Перепела в итальянской культуре олицетворяют изящность, нежность и изысканность. Эти маленькие птички уже давно завоевали сердца многих гурманов, их мясо считается деликатесом, а яйца – настоящим кулинарным сокровищем. Высокие антиоксидантные свойства перепелиных яиц, их нежный и кремовый вкус, прекрасно сочетающийся с разнообразными ингредиентами, делают их желанными гостями на столах любителей гастрономии.
Между тем в грузинской кухне своя история с насекомыми, преимущественно с шоколадом. Грузинская национальная кулинария славится необычными сочетаниями вкусов и наполнена историческими событиями, в которые причастны различные ингредиенты. И украшением знаменитой грузинской десертной готовки стали самые настоящие кузнечики и тараканы! Не зря в кавказской кухне они открывают гастрономическую моду и позволяют ощутить себя частью традиционного кулинарного искусства.
Судя по всему, мир внезапно соединил две культуры и ингредиента, весьма сложно представляемых вместе. Волшебство произошло, и результатом этого эксперимента стал захватывающий опыт грузинских перепелки, заскакивающей в сад исторического итальянского города, непременно вызывает восторг и удивление. Объединение этих двух кулинарных миров дало жизнь новому блюду, которое впечатляет не только своим внешним видом, но и вкусом, превратив итальянские и грузинские рецепты в еще одно гастрономическое открытие.