Обжарка кофейных зерен – это важный этап в производстве кофе, определяющий его вкусовые качества и аромат. Но мало кто задумывается о процессе, который происходит с зернами до того, как они попадут в обжарочный барабан.
Прежде чем кофейные зерна попадают на обжарку, они проходят через несколько этапов подготовки. После сбора на плантации, зерна проходят процесс сушки, ферментации и очистки от оболочек. Важно, чтобы зерна были хорошо подготовлены перед обжаркой, чтобы сохранить их качество.
Обжарка кофейных зерен перед обжаркой – это процесс, в ходе которого зерна подвергаются нагреву, чтобы обеспечить им оптимальное развитие вкусовых и ароматических качеств. Температура и время обжарки влияют на конечный результат, поэтому мастер обжарки должен быть внимателен к каждой партии зерен.