Кери хар – это одно из самых популярных таджикских блюд, которое отличается не только богатым вкусом, но и глубокой историей. Это блюдо является символом гостеприимства и традиций таджикского народа. Приготовление кери хар – это настоящее искусство, которое передается из поколения в поколение.
Основными ингредиентами кери хара являются рис, мясо (чаще всего баранина), морковь, лук, горох и специи. Главное отличие этого блюда от обычного плова – это способ приготовления. Кери хар готовится методом тушения, что придает ему неповторимый вкус и аромат.
Одной из особенностей приготовления кери хара является то, что все ингредиенты кладутся в казан слоями, что позволяет им равномерно пропитываться друг другом и создавать насыщенный вкусовой букет. Готовое блюдо подается горячим, украшенное зеленью и орехами.